Jotain randomia ja kaikkea siltä väliltä

26.01.2010

Kaksi salaattiversiota, joissa lihana hirvi

Filed under: ruoka — Tags: , , , , — Unelma @ 10:36

Ruokavalioni monipuolisuus on todennäköisesti lisääntynyt ruokavalioon lisätyn proteiinin johdosta. En kyllä tiedä tuleeko tuota sitten syötyä lopulta tarpeeksi proteiinia, jotta tätä voisi proteiinidieetiksi kutsua, mutta ainakin kiinnitän huomiota proteiinien määrään.

Salaatti nro. 1:
- appelsiini paloiteltuna
- maun mukaan suolavedessä valmistettua parsakaalia (5-10 min)
- kypsää hirven lihaa paloiteltuna
- pellavaöljyä ja mausteita makuun sopien

Salaatti nro. 2:
- pätkä paloiteltua kurkkua
- suolavedessä valmistettua riisiä (ei puuroutettua)
- 100g raejuustoa
- kypsää hirvenlihaa paloiteltuna
- 1 pieni paloiteltu omena (kuorineen tai ilman, riippuen mausta)
- pellavaöljyä ja mausteita maun mukaan

Molempien valmistusohje on harvinaisen simppeli: sekoita ainekset ja nauti!
Riistan maku naamioi kätevästi pellavaöljyn voimakkaan maun. Tosin kyseessä voi olla myös tottumuskysymys – ota ja tiedä. Suosittelen kokeilemaan, mikäli jääkaappiinne sattuu eksymään sarvipäitä.

Pääsinkin jo mainitsemaan pellavaöljystä, joka siis kuuluu uusimpiin ruoka-aineisiini. Tuskin olisin kajonnut kyseiseen pulloon, kun muut öljyt ovat sitä huomattavasti halvempia ja monikäyttöisempiä, mutta sen terveellisyydestä kuultuani päätin kokeilla. Lupaan kirjoitella piahkoin kyseisestä öljystä lisää ja tietenkin jakaa reseptejä, joissa öljyä voi hyödyntää (toivottaen sille löytyy muutakin käyttöä kuin salaatit).

18.01.2010

Proteiinipitoisia ruokia

Filed under: ruoka — Tags: , , — Unelma @ 20:38

Muutama uusi ruoka, jotka on taas tullut testattua. Molemmat ovat proteiinipitoisia ja pohjautuvat minulle uusien ruoka-ainesten testaamiseen.

Mission 1: Käytä raejuustoa.
En ole ikinä ollut raejuuston ystävä, mutta päätin lauantai-illan kunniaksi rakentaa itselleni salaatin, jossa on raejuustoa. Harmikseni huomasin tämän tuotteen tietenkin puuttuvan jääkaapista, joten jouduin suuntaamaan kauppaan. Pääosa kaupoista kuitenkin sulkee ovensa kuuden aikaan päivällä, joten jouduin käymään lävitse lähikaupat, joista jopa yksi sattui olemaan auki (kiitos S-ryhmä). Lopputulos oli omasta mielestäni yllättävän hyvä ja suosittelen kokeilemaan.
Ohje kahteen annokseen tonnikala-raejuusto salaattia:
200g prk raejuustoa
1 prk tonnikalaa vedessä (itse käytin hiutaleita, mutta palojen käyttö tuo “luksusta”)
1 omena
2 tomaattia
pätkä tuorekurkkua
muutama salaatin lehti (jäävuorisalaatti on proteiinipitoisimpia, ytyä voi lisätä basilikalla)
maun mukaan suolaa, öljyä ja pippuria (sokeria, jonka itse unohdin)
Valmistus: Valuta nesteet raejuustosta ja tonnikalasta. Pese ja valuta muut ainekset. Revi salaatti kulhoon. Paloittele tomaatit ja kurkku sopimaksi näkevälläsi tavalla. Tee sama omenalle (kuori on terveellistä, joten kannattaa jättää se ja pestä vain hyvin). Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja mausta suolalla, öljyllä ja pippurilla (ja sillä sokerilla, joka tuntuu jäävän myös tästä ohjeesta poissa, vaikkakin ilman sitäkin saa hyvää salaattia). Nautiskele.

Missio 2: Käytä parsakaalia.
Juu, parsakaali on myös yksi niistä asioista, joita lapsena opin vannoutuneesti vihaamaan syyttä suotta. Tässä nyt kuitenkin ohje, jolla voi laittaa makunsa koetukselle, mikäli vihaa tätä ruoka-ainesta.
Ohje isompaan tai vähemmän isompaan annokseen jauheliha-parsakaali”kiusausta”:
500g jauhelihaa (kukin valitkoon haluamansa)
1 parsakaali
2 porkkanaa
½ palsternakka
1 sipuli
1 prk ruokakermaa
mausteiksi: basilikaa, oreganoa, suolaa, maustepippuria ja pippurisekoitusta (mustapippuria).
Valmistus: Paista jauheliha sekä silputtu sipuli pannulla. Mausta, kun valmista (suola, pippuri). Keitä paloiteltua parsakaalia 5-10 min ja viipaloituja porkkanoita sekä palsternakkaa pidemmän aikaa (kunnes porkkanat hiukan pehmeitä). Kaikki keitetään suolavedessä. Tarkista, että uuni on 150-175 °C. Sekoita kaikki yhteen uunivuokaan ja lisää mausteet (basilika, oregano, suola, maustepippuri) sekä ruokakerma. Iske uuniin n. 60 minuutiksi. Tarjoile lisukkeen kera.

05.12.2009

Kauan luvatut paremmat kuvat EU-kassista

Filed under: opiskelijaelämä, ruoka — Unelma @ 21:17

19.10. kirjoittelin EU:n ruoka-apukassista ja sen sisällöstä. Lupasin myös paremmat kuvat sisällöstä, jotka nyt vihdoin sain käsiini.

Lisäsisältö

Kuva0028
Perussisältö:Kuva0026

22.11.2009

Räjähtävää valkeaa ainetta

Filed under: ruoka — Tags: — Unelma @ 19:20

Lämmitäppäs hellalla päiväykseltään vanhaa hyla täysmaitoa perunamuussia varten ja jälki on seuraavanlaista.

maito_accidentti 005+(kyllä se on katto)

maito_accidentti 008+(ja tuo palanut levy on se, jolla kanneton maitokattila räjähti)

10.11.2009

Erilainen broilerikastike

Filed under: ruoka — Tags: — Unelma @ 20:32

Jossakin vaiheessa sitä kyllästyy valmiiksi maustettuihin broilereihin ja haluaa kokeilla jotain uutta tai sitten valmiiksi maustetut broilerit eivät vain jostain syystä ole mieleen. Syy voi olla E621 (natriumglutamaatti) tai jokin muu lisäaine, mutta onneksi on saatavilla myös maustamaton vaihtoehto, josta voi tehdä mieleisensä kohtalaisen helposti. Tässä eräänlainen helppo ja nopea tapa.

Ainekset: 500 g broileria (suikaleina, palasina, tmv.), 1 sipuli, puoli maustekurkkua, purkki ruokakermaa.

1) Kuulota sipulit.
2) Paista broileri ja mausta mieleiselläsi tavalla.
3) Lisää kuulotetut sipulit ja maustekurkku pannulle.
4) Lisää ruokakerma.
5) Hauduta.
6) Tarkista, että mausteet ovat kohdallaan.
7) Tarjoile, esimerkiksi pastan kanssa.

20.10.2009

Kuituiset leivät

Filed under: ruoka — Tags: — Unelma @ 09:29

Nykyisessä hyvinvointiyhteiskunnassa elintapasairaudet tuntuvat lisääntyvän jatkuvasti. Yksi näistä yleistyvistä elintapasairauksista on paksusuolisyöpä, joka aiheutuu osittain kuitupitoisen ruoan vähenemisestä ravinnossamme. Suomalaisilla tätä ei kuitenkaan ole vielä tavattu samoissa määrin kuin joissakin muissa yhteisöissä, johtuen mahdollisesti mm.  ruisleivän suuresta kuitupitoisuudestä. Kuidun edut eivät kuitenkaan jää pelkkään suolen toiminnan edistämiseen vaan ne heikentävät myös liiallista rasvojen ja kolesterolin imeytymistä.

Valitettavasti kaupan halvin leipä ei aina ole sitä kuitupitoisinta vaan, jostakin kumman syystä näille leiville tuntuu hintaa kertyvän muita enemmän. Hätä ei kuitenkaan ole tämän näköinen, sillä seuraavalla reseptillä pitäisi kotioloissa valmistua kohtalaisen kuitupitoinen ja täyttävä leipä ruoka-apukassin sisällöstä ja muutamasta peruselintarvikkeesta.

1) 5 dl – vettä
1 pss – kuivahiivaa (vastaavasti n.30g tuorehiivaa)
sekoitetaan ohjeen mukaan
2) 4 dl – 4-viljanhiutaleita
1 tl – suolaa
1-2 tl – sokeria
2-3 tl (n.1 rkl) – hunajaa
6 dl – sämpyläjauhoja
kaikki kuiva-aineet sekoitetaan nesteeseen ja sekoitetaan tasaiseksi taikinaksi
3) Laita käsiin ruokaöljyä, jotta saat helposti pyöriteltyä sämpylät suoraan pellille. Muotoilla voi oman makunsa mukaan. Muista lisätä ruokaöljyä ennen kuin taikina alkaa tarttumaan käsiin muuten sämpylöiden tekeminen hankaloituu. Jätä kohoamaan lämpimään paikkaan, liinalla peitettynä.
4) 30 minuutin kohotusaika riittää. Voitele leivät kananmunalla. Päälle voi makunsa mukaan laittaa esimerkiksi siemeniä tai vaikka niitä 4-viljanhiutaleita.
5) Paista n.20 min keskitasossa 225 asteessa.

Helppoa kuin leivän teko!

19.10.2009

Missio: Käytä ananasta ruokaan!

Filed under: opiskelijaelämä, ruoka — Tags: — Unelma @ 18:09

Edeltävä blogikirjoitukseni käsittelikin EU-ruokakassia, jonka mukana tosiaan sain mm. ananas-säilykkeen. En itse ole kova ananaksen ystävä, joten sitä ei oikeastaan tule käytettyä mitenkään. Päätin kuitenkin rakentaa jotain syötävää, joka sisältäisi ananasta ja kävisi pääruoasta.

Kaapista löytyi: kaksi edeltävällä viikolla keitettyä (!) broilerin koipea, puolikas porkkana, perunoita sekä sipuli.
Mausteita: muutama laakerin lehti, pippurisekoitus, maustepippuri, suola ja oregano.

1) Kuori perunat, porkkanat ja sipuli. Paloittele sopivan kokoisiksi ja laita uunin kestävään astiaan.
2) Lisää ananakset haluamassasi muodossa (esim. paloina) samaiseen astiaan, myös lientä voi laittaa mukaan jonkin verran, jos siltä tuntuu.
3) Perkkaa broilereista lihat mukaan eli ei kokonaisia koipia.
4) Vettä niin että perunat voivat keittyä kypsäksi uunissa (itse keitin vedenkeittimellä veden valmiiksi, voit myös käyttää kanan keittämisestä tullutta lientä).
5) Lisää mausteita makusi ja saatavuuden mukaan.
6) Anna olla uunissa (keskitaso) sen aikaa, että perunat ovat kypsät. Käyttäessäsi kantta voit pitää uunissa pienempää lämpötilaa, nestettä ei haihdu ja ruoan ei pitäisi palaa. Tarkkaile kuitenkin että neste kiehuu, muuten perunat eivät kypsy. Lämpötilaksi riittää 175 astetta Celsiusta. Paistoaika perunoista riippuvainen, mutta 45-90 min riittänee. Itse jouduin pitämään uunissa kaksi tuntia, koska unohdin vääntää uunia isommalle…

Tästä ruoasta huolimatta en vieläkään pidä ananaksesta, muuten hyvää. Toki valkosipulin lisääminen ja tulinen lisäys olisivat olleet bueno. Hinnaltaan varsin mukava vaihtoehto ja erilainen tapa hyödyntää broilerin koivet.

Hyvää työtä tekemässä

Filed under: opiskelijaelämä, ruoka — Unelma @ 15:30

Näin opiskelijana tulee monesti mietittyä kaupassa pitkiäkin aikoja, että mitä sitä haluaisi ostaa ja mihin olisi varaa. Jostakin on aina tingittävä. Joskus täytyy tinkiä ruoasta, kun ehjää vaatetta pitäisi saada päälle, seuraavan kuukauden voikin jo vierailla ystävillä ja sukulaisilla – sopivasti ruoka-aikaan. Onneksi nämä huolet voi hetkeksi unohtaa, kun avustusjärjestöt jakelevat ruoka-apupaketteja vähävaraisille (opiskelijat, työttömät, suurperheet, jne). Rahoittajia näille paketeille on erilaisia, itse lähdin mukaan EU:n tukemaan ruoka-apujakeluun.

Lauantaina hiukan ennen kymmentä suuntasin askeleeni avustuspaikalle. Ensimmäiset kassit oli tarkoituksena jakaa ihmisille kellon ollessa kymmenen. Tehtäväni oli huolehtia kirjanpidosta. Kassit oli onneksi laitettu kuntoon jo perjantaina, joten minun tarvitsi vain huolehtia, että perhekoon mukaan erityyppisiä kasseja lähti perheisiin oikeat määrät. Päivä sujui varsin mukavasti ja hiukan yli 200 kassista noin kuutisen kymmentä jäi ilman hakijaa. Neljän tunnin kirjanpidon jälkeen lähdin itse kotiin yhtä sosiaalista kokemusta rikkaampana – kassin kanssa.

EU-kassin perussisältö on yksinkertainen: jauhopussi (vehnä- tai sämpyläjauho), makaroonia,  hapankorppua, näkkileipää, maitojauhetta, 4-viljanhiutaleita, ruis-digestive keksejä sekä valmisateria, lisäksi osa pakkauksista sisälsi myös mysliä. (parempi kuva tulossa)Ruoka-apuLisäksi koonneesta järjestöstä riippuen kassissa oli mahdollisuus myös muuhun sisältöön. Järjestö, jonka mukana itse olin oli saanut avustusta niin ilmaiseksi kuin nimellisellä korvauksella paikallisilta kauppiailta ja ruoan-valmistajilta. Pakkaukseen saattoi siis saada mukaan myös: pilttiä, pullaa, rinkeleitä, margariinia, ananas-säilykettä, tonnikala-säilykettä, kalapullia, leikkeleitä, toisenlaisia keksejä, makaroonia ja tuoretta leipää. Ystävälliset kauppiaat olivat huomioineet myös ihmisten muita tarpeita lahjoittamalla hammasharjoja, hiuslakkaa, hoitoainetta, meikkilaukkuja ja reppuja.

Kokonaisuudessaan päivä toi hyvän mielen ja pääosa asiakkaista oli varsin tyytyväisiä saamansa kassin sisältöön, muistettavin kommentti olikin: “Ikinä en oo nähny näin paljo ruokaa!” jota paikalta poistuva mies päivittelikin pidemmän aikaa. Jotkin samankokoiset perheet sitten valittelivat, sitä kun mukaan sai vain ja ainoastaan sen yhden kassin. Tässä saattoikin jo miettiä kuinka suuri tarve näillä henkilöillä oli avustukselle, kun kerta yksi kassi tuntui niin mitättömältä. Toisaalta tilanteissa, kun kasseja alettiin pöytään tuomaan kolmea tai neljää, perhekoon noustessa, huomasi sen kuinka vastaanottaja katsoi epäuskovasti ajatellen: “Ei voi olla totta, nuoko nyt pitäisi sitten kantaa?” Kauppareissua ei siis vähään aikaan tarvitse suunitella.

16.10.2009

Pastakastike kaapin antimista

Filed under: opiskelijaelämä, ruoka — Tags: — Unelma @ 21:03

Tänään kaapista löytyi sika-nauta jauhelija, jonka viimeinen käyttöpäivä sattui, myös yllättävää kyllä, olemaan 16.10. eli tänään. Hyvin usein tätä löytää myös tarjouslaareista, joten sopii hyvin opiskelijankin budjettiin.

Missiona: pastakastike.
Aineet: Jauheliha, tuorejuusto, tomattipurée, basilika, curry (täysin vahinkomauste, jota hurahti vahingossa kastikkeeseen), chili, maustepippuri, pippurisekoitus, suola, vesi ja jotain kastikkeen suurustamiseen (esim. vehnäjauho, ohratärkkelys, Maizena, mikä vain käy). Halutessaan voi toki lisätä omia aineksiaan kuten sipulia, mutta tälläki ohjeella saa varsin näppärän makuisen kastikkeen.

1) Lisää pannulle öljyä ja/tai voita (voin ollessa kullanruskeaa tiedät, että on aika lisätä jauheliha).
2) Paista jauheliha kypsäksi (tässä vaiheessa lihan voi myös maustaa pippureilla sekä suolalla, mutta nämä voi lisätä myös myöhemmin).
3) Lisää tomattipurée sekä vettä.
4) Nyt voit lisätä mausteet sekä tuorejuuston. Anna tuorejuuston sulaa (itse käytin muuten Ingmannin paprika levitejuustoa, joka oli -50% tarjouksessa eli kaikki käy).
5) Suurusta ohjeen mukaan (muista, mikäli käytät vehnäjauhoa on jauhot lisättävä kohdan kaksi jälkeen).
6) Voilá. Hauduttele ja tarkista maku.

Periaate on, että rakennatte kastikkeen sen pohjalle mitä kaapista sattuu löytymään, mutta hyvään pastakastikkeeseen kannattaa aina lisätä jotain juustopohjaista (about 1 rkl riittää) sekä tomaattia (puré, murska).  Tomaatin kanssa puolestaan sopii basilika, joka nyt ei niitä kalleimpia mausteita ole.

Powered by WordPress